高佳霖的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏輕酸菜魚推薦

人是有七情六欲的，這個放在哪個年齡段來說都不過分。 和他算不算感情一場？我也不知道怎樣定義。如果可以單方面地下結論的話，那么他一定是我向往的人。向往這個詞用在愛情里，總覺得有點距離感。怎么也要用上“深愛”“迷戀”才能顯示出他的特別。在我的感情認知里，男性不是只分為愛的和不愛的兩種，還有介于兩者之間的微妙進階。那種感情比愛要寡淡，但比它要恒久。 留住一件東西的最好方式，就是在它最美好的時候暫停它，這樣不管以后變得更好或者更壞，都可以抱著一種淡淡的完美去幻想。人亦如此。明知道不能得到后，留一絲美好的期許在記憶里，似乎也是對自己的一種安慰和寄托。非黑即白的邏輯在成人之后逐漸被推翻，感情世界里也并不是只有“喜結連理”和“老死不相往來”兩種結局。 我時常回憶以前那些待人溫和謙卑的人，仿佛那些人在記憶的點綴下，變得如星辰大海一樣寬容博大，自己也潛移默化地變得溫暖了許多。相反，有些疾言厲色的人讓人心如冰窖，恨不得立馬按下刪除鍵，永久剔除這個毒瘤。為人是一項一生都要學習的課題。冬日的暖陽漸漸地融化了冰雪，溫馨的小屋，藏芽的枝丫，還有即將綻開的笑顏，我知道想起他來就是如此驅除生活的庸常。 我總是沒有挽留美好事物的能力，這一點，我心知肚明。包括此時，來自外界的驚喜也會讓我手足無措。而在思路分明的心底，卻能分門別類地暗自將所有好的壞的排列得井井有條。這是一種心理病態，心里和行為的不一致性。這導致我在一個人的時候會做很多傻事。會默默懷念一個人，默默寫一些心聲在卡片上，默默去讀類似的書籍。這種默默的行為多半是沒有結果呈現的，這種無效好比寫了一大封信胡亂地塞進漂流瓶，扔去漫無邊際的大海。誰會撿到，誰會回復一點都不重要，重要的是我已經把一些心理負擔投出去了。這是我與自己能做的唯一對抗。 有時，覺得愛情好難。既不能理直氣壯地接受別人的好，又不能毫無顧忌地對別人窮追不舍，這種執拗讓自己在很多時候都在自我為難。遼京里的《晚婚》里面一個角色婉絲能很好地體現我的心理狀態。怕近又怕遠，怕分又怕合。可是她最后遇到了楊浩，能時時給她安全感的人，終于結束了內心惶惶的狀態。故事總是這樣，只要人善良，是正派人物，最后都有一個與之完美契合的人治愈她所有的不完美。現實哪有這么善意，匆匆忙忙，結局可能都是敷衍了事。 相反一個已婚朋友告訴我，感情的事情太簡單了，再來一次，她依然能讓很多異性臣服于她的碎花裙下供她挑選。其秘訣竟然是大片撒網，重點培養。一條曖昧信息可以群發給剛認識的，很早就認識的，還有不認識的異性，誰回復得及時，誰就最好拿下。雖然這些操作似乎非常簡單，只不過動動手指頭的事情，于我而言，給一些在心里沒有位置的人發曖昧信息等同于生吞一只蒼蠅，難以言說的感覺。所以她自然而然地批評我“偽清高”：沒有清高的本領，還學別人高風亮節。我承認自己的固執，但還是堅信這樣忠于內心比吃蒼蠅要好受點。忠于內心，一直是我的人生箴言，只是當箴言失去光輝時，好似精神失去了支柱，搖搖晃晃。 一瞬間，內心像被掏空。這是已成定局后的巨大空寂感。愛過，只是還來不及完整地展示自己就轉身的遺憾就此暫停吧。愿往后，歲月無憂，那束我向往的光，朝著沒有答案的未來。 這些細微的波瀾可能會漸漸消散在未來的浩瀚時光里，直到后來我忘記了他的臉，忘記了他的身形，忘記他的聲音。但在此刻，內心波濤洶涌，表面云淡風輕的伎倆是我慣用的。想到這些，趁自己還沉淪在這段不明不白的關系里，多停留片刻，哪怕這種壓抑的窒息感讓人混沌，也要盡量讓自己情緒真實啊。真實地活過，真實地疼惜過，真實地飄過一陣無與倫比的風。 >>>更多美文：心情隨筆

墻上掛鐘里的指針 不停地畫著圈 寂寞的耳朵 努為地聆聽時間 一點一滴走過 我卻跟不上它的步伐 白日的陽光 夜晚的星辰，如夢 輪流轉換 消失在天空 直到歲月 褪去往日的鋒芒 留下來的記憶 還留在心上 那兒時種下的青藤 悄悄地翻過庭院 幾朵花瓣如小小的翅膀 在時光中飛翔 像回到童年的家里 >>>更多美文：好詩

走過日日走過的路，猛一抬頭，就看到玉蘭開了。 校園里靠西邊的大道上，兩邊栽了玉蘭。高高大大的玉蘭樹，遮蔽了半條林蔭道。兩邊的樹，在半空里，撐起了一座拱橋，遠遠望去，如一條綠色的長龍，微風過處，好像有無數綠色的小手，向你招手示意。 忽一日，我在辦公室里，就聞到一縷一縷的清香，那種薄薄的，帶著絲絲的甜蜜而又有點醉人的味道。我站到窗子邊，忽然就看到了對面的玉蘭花。 潔白的花，在翠綠中，好像一只只白鴿，正準備展翅高飛。你看，它們的翅膀已經張開了，可是卻沒有飛走，它們一定是等著有人喊一二三，它們才一齊飛走呢。那樣素潔的白，如天上的云，鑲嵌在綠色的葉子上；如冬天里的雪，竟然還殘留于這些綠色中，多么可愛，又是多么的俏皮啊。 “霓裳片片晚妝新，束素亭亭玉殿春。已向丹霞生淺暈，故將清露作芳塵。”我是寫不出這樣的詩句來的，我想，玉蘭在這盛夏里開出素潔之花，它一定是不想和那些春花展現歲月的妖艷，它的花只有大開之后，你才能看得真切。 當它還是花苞之時，你須走近才能觀賞。那是一個用綠色包裹著的小柱子，就好像一個包裹著的玉米，只是沒有玉米頂端的須。它把花蕊包裹得那樣嚴實，一點都不泄露花中的仙氣。有的時候竟然是兩根綠色的柱子并排立在一起，好像兩兄弟，在比著誰高誰矮。或者像并蒂蓮，在比翼雙飛。 我的家鄉，沒有玉蘭。花花草草很多的鄉下，那些花草樹木，都能隨遇而安。有的時候就是折一小枝也能插活，有的樹木你把它鋸倒了，那樹干就能成新樹的根，看著一根樹干上，長出一排排毛茸茸的新綠，實在是感受到生命的頑強和旺盛。 可是玉蘭卻不一樣。它小的時候，你要好好地呵護，稀少的葉子，承受著天地間的陽光雨露。它長大了，卻粗壯高大，就是落下的黃葉，也是一種極美好的享受。你一腳踩下去，咯吱咯吱地響，撕心裂肺，好像你剖開了它生命的縫隙。你疾走，它卻追著你，那輕輕的呼喊，不知道你聽見了沒有，那樣婉約，又那樣惆悵，全然沒有玉蘭偉岸的粗獷。 我沒有看到玉蘭花綻放的過程，是忽然間幾片花瓣全部打開呢，還是慢慢地朝外延伸它的花瓣？我能看到的只是幾片盡情地張開的花瓣，中間那黃黃的花蕊。大開著的白色花瓣，卻沒有一瓣落下來，都完好地粘在枝條上，幾片花瓣，整齊地張開著，如一個個小姑娘，手拉著手，站成一個小圈子，圈子中間，有一堆篝火，那篝火剛剛點燃，小姑娘就雀躍起來，蹦啊跳啊，快樂極了。 讀到史鐵生的文章，就想到他寫玉蘭的文字：每到這個季節，我家的樹上就開滿了玉蘭花。這個季節，應該就是我現在的這個季節，這個季節里，夏天已經過去一半了，再往后，就要進入秋天了。要是用四季來衡量人的一生，那我人生里的玉蘭花早就開過了，連那些夏天里的雨染過的花，由白而黃，由黃而黑的顏色都沒有了。 在史鐵生那安靜的文字里，玉蘭花一直開著，那么多年來，一直開到我的心里了，沒有凋謝，也沒有頹敗。 喜歡玉蘭，不只是它白花開時的靈動，也不只是它花開得那樣懸浮，我更喜歡的是它悄悄地開，又寂寞地謝。它那潔白的花漸漸地萎縮成一枚小小的核。黃黃的，最后滄桑得烏黑。 我想，那枚小小的核里，包裹了太多的歲月里的光陰。光陰里的快樂和苦難，都包裹在一起，從不自甘墮落。 這高貴的玉蘭花，其實在我童年的夢里，就出現過，只不過，那時候我不知道它的名字。 現在，玉蘭花，一喊你的名字，我就覺得我所有的苦難都化成了你的清香。 >>>更多美文：情感美文

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